Нож топорик кухонный Kujira Viking series Bern 180 mm сталь 5Cr15MoV (KUJ-BRN-180)
Артикул:
214658
Нож топорик кух. KUJIRA Viking Bern, 18см, сталь 5Cr15MoV (KUJ-BRN-180)
Подробнее
1 805 ₽/шт
Есть в наличии (2)
-
+
В корзину
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
Описание
Назначение: Предназначен для рубки костей, разделки птицы, разрубания замороженных продуктов. Может использоваться в кемпинге.
Сталь 5Cr15MoV – это улучшенная версия классической 420HC с добавлением молибдена (Mo) и ванадия (V). Ее состав оптимизирован для сочетания коррозионной стойкости и умеренной износостойкости:
0.5% углерода – обеспечивает приемлемую твердость без излишней хрупкости
15% хрома – защищает от ржавчины даже в соленой среде
Молибден и ванадий – повышают прочность и стабильность режущей кромки
Ключевые свойства
Твердость 55-57 HRC – ниже, чем у 8Cr13MoV (58-60 HRC), но легче правится
Антикоррозийность – превосходит 440A и 65Mn за счет высокого содержания хрома
Ударная вязкость – менее склонна к сколам, чем высокоуглеродистые аналоги
Советы по эксплуатации
Заточка: каждые 2-3 недели при активном использовании (мусат/керамика)
Мойка: избегайте посудомоечных машин – мыть вручную. После контакта с кислотой (лимон, ягоды) сразу ополаскивать.
Сталь 5Cr15MoV – это улучшенная версия классической 420HC с добавлением молибдена (Mo) и ванадия (V). Ее состав оптимизирован для сочетания коррозионной стойкости и умеренной износостойкости:
0.5% углерода – обеспечивает приемлемую твердость без излишней хрупкости
15% хрома – защищает от ржавчины даже в соленой среде
Молибден и ванадий – повышают прочность и стабильность режущей кромки
Ключевые свойства
Твердость 55-57 HRC – ниже, чем у 8Cr13MoV (58-60 HRC), но легче правится
Антикоррозийность – превосходит 440A и 65Mn за счет высокого содержания хрома
Ударная вязкость – менее склонна к сколам, чем высокоуглеродистые аналоги
Советы по эксплуатации
Заточка: каждые 2-3 недели при активном использовании (мусат/керамика)
Мойка: избегайте посудомоечных машин – мыть вручную. После контакта с кислотой (лимон, ягоды) сразу ополаскивать.